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BAECKEOFE

 
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Maréaction


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Joined: 27 Aug 2011
Posts: 43,376
Localisation: Provence
Masculin Gémeaux (21mai-20juin)

PostPosted: Wed 1 Feb - 19:20 (2012)    Post subject: BAECKEOFE Reply with quote

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Baeckeofe 
Ingrédients
800 gr de porc
800 gr de boeuf
2,5 kg de pommes de terre
2 litres de vin blanc
3 oignons
500 gr de farine
2 verres d'eau
thym
laurier
cumin
cannelle
poivre
muscade


Source photo :
http://www.baeckeoffe.com
Instructions
Marinade :
Dans une terrine, mettre la viande découpée avec l'oignon, les épices et le vin pendant 2 jours.

Dans une cocotte, passant au four, mettre la viande, les pommes de terre, et tous les autres ingrédients restants. Etanchéifier la cocotte et son couvercle avec de la farine et de l'eau (mélange appelé lut). Laisser la préparation cuire pendant environ 2h à 200° et laisser "mourir".
Une fois prête, reste à "casser la croûte" et à servir.

 

Remarques
pour 6 personnes
Le célèbre ragoût alsacien
source : cuisine tv

 

 
_________________
« Le vice inhérent au capitalisme consiste en une répartition inégale des richesses. La vertu inhérente au socialisme consiste en une égale répartition de la misère. »

Winston Churchil
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PostPosted: Today at 02:52 (2019)    Post subject: BAECKEOFE

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